di Laura Melis
pesto di rucola

Pesto di rucola

Il Pesto di rucola è un condimento fresco, delicato, una salsa saporita. Semplice e veloce da preparare, ottimo con diversi formati di pasta e anche con i ripieni. Un ottima alternativa al classico Pesto di basilico… Una volta assaggiato vi assicuro che lo rigusterete spesso! 😉

pesto di rucola

PESTO DI RUCOLA

Il Pesto di rucola è un condimento fresco, delicato, una salsa saporita. Semplice e veloce da preparare, ottimo con diversi formati di pasta e anche con i ripieni. Un ottima alternativa al classico Pesto di basilico… In pochi minuti avrete un ottimo condimento per la vostra pasta ma vi consiglio di provarlo anche sulla pizza e sulle bruschette! Una volta assaggiato vi assicuro che lo ripreparerete spesso! 😉

INGREDIENTI

  • 100g di rucola fresca
  • 80g di parmigiano grattugiato
  • 60g di pinoli
  • 140ml di olio evo
  • 1 spicchio d’ aglio grande
  • 2 pizzichi di sale

PROCEDIMENTO

Io per la preparazione di questo Pesto ho utilizzato un frullatore/mixer.

Lavate e asciugate bene la rucola.

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti insieme, la rucola, il parmigiano grattugiato, l’ olio evo, l’ aglio, i pinoli e il sale, lasciate da parte solo circa 5g di pinoli.

Attivate il mixer a bassa velocità, ci vorranno circa 2 minuti, otterrete una salsa omogenea.

All’ultimo aggiungete 5g di pinoli da lasciare interi nella salsa.

Si conserva in frigo per una settimana coperto bene da olio evo oppure potete congelarlo.

Spero vi sia piaciuta questa ricetta 🙂 Se vi va seguitemi anche sulla mia Pagina Facebook Cinquantasfumatureinpadella così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove ricette <3

 

cinquantasfumaturelaura

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