di Laura Melis

Le melanzane ripiene di carne sono un secondo gustoso e completo, vi propongo una ricetta semplice che non richiede molto tempo per la sua preparazione! Siamo in pieno periodo di melanzane quindi possiamo approfittare a prepararle in più modi… Adoro le melanzane e vi confido che questa è tra le mie ricette preferite! Vi assicuro che vi conquisterà…

 

 

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Le melanzane ripiene di carne sono un secondo gustoso e completo, vi propongo una ricetta semplice che non richiede molto tempo per la sua preparazione! Siamo in pieno periodo di melanzane quindi possiamo approfittare a prepararle in più modi… Adoro le melanzane e vi confido che questa è tra le mie ricette preferite! Vi assicuro che vi conquisterà…

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 300g di macinato di vitello
  • 1 uovo
  • un pomodoro
  • pepe
  • sale
  • basilico
  • uno spicchio d’ aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • pane grattugiato
  • olio

PROCEDIMENTO

Lavate ed asciugate le melanzane. Tagliatele in due e svuotatele.Utilizzerete la parte interna di una sola melanzana.

Tagliate a cubetti la parte interna della melanzana e il pomodoro.

In una padella fate soffriggere per qualche minuto in olio evo le melanzane a cubetti con l’ aglio. Aggiungete la carne macinata, il pomodoro e il basilico. Lasciate insaporire bene. Eliminate l’ aglio e aggiungete il vino bianco. Quando si sarà ben asciugato aggiungete l’ uovo e in fine il parmigiano grattugiato. Fate cuocere ancora qualche minuto.

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A questo punto potete iniziare a riempire i vostri cestini di melanzane, in fine cospargetele con del pane grattugiato.

In una pirofila mettete mezzo bicchiere di acqua e adagiate sopra le melanzane. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

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