Gli hamburger vegani con mousse di cavolfiore al curry sono un gustoso e sano secondo piatto, semplice e veloce da preparare. Mangiare sano deve essere un piacere e questo piatto è davvero gustoso, assolutamente da provare! 😉

hamburger vegani con mousse di cavolfiore al curry

HAMBURGER VEGANI CON MOUSSE DI CAVOLFIORE AL CURRY

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

Per gli hamburger:

  • 400g di tofu
  • 400g di spinaci lessati
  • pangrattato q.b.
  • sale
  • pepe
  • curry
  • olio evo

Per la mousse di cavolfiore al curry:

  • olio evo
  • 1 scalogno piccolo
  • 1/2 cavolfiore medio
  • curry
  • sale
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • 4 cucchiai di latte di soia

Io per preparare questa ricetta ho utilizzato Burger di soia Veggie di Amica Natura di Alcass, un prodotto di qualità tutto italiano, subito pronto all’ uso, sono davvero deliziosi proprio come quelli che preparo io a casa!


PROCEDIMENTO

Lavate il cavolfiore accuratamente, eliminate le foglie esterne e il gambo. Infine, dividete le cimette che decidete di utilizzare.

Tagliate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una pentola con un filo di olio evo.

Aggiungete le cimette di cavolfiore lasciate insaporire per qualche secondo e aggiungete l’ acqua. Salate. Ci vorranno circa 10/15 minuti per la cottura, controllate con una forchetta la cottura desiderata e tenete il fuoco basso.

Trasferite il cavolfiore in una ciotola, aggiungete il latte di soia, il curry, il pepe e frullate tutto fino ad ottenere una crema tipo mousse. Potete conservare la mousse di cavolfiore al curry per 2/3 giorni in frigorifero.

  • Se volete preparare gli hamburger voi in casa strizzate molto bene gli spinaci lessati, frullateli in un frullatore con 300g di tofu tagliato a pezzi, il sale, il pepe e il curry. Se l’ impasto resta appiccicoso aggiungete piccole quantità di pangrattato. Per dare forma agli hamburger potete usare delle formine oppure modellateli con le mani. Vi consiglio di farlo su della carta forno così sarà più semplice staccarli. Per la cottura ci vorranno circa 2 minuti in più di quelli acquistati già pronti, confezionati oppure congelati.

Scaldate la padella antiaderente, versate un filo d’ olio evo, aggiungete gli hamburger e fate cuocere a fuoco medio/basso per circa 7/8 minuti girandoli a metà cottura.

Se invece utilizzate i Burger di soia di Amica Natura di Alcass, vi serviranno circa 5/6 minuti di cottura.

hamburger vegani con mousse di cavolfiore al curry

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hamburger vegani con mousse di cavolfiore al curry

Cinquanta sfumature in padella vi augura buone feste :-*