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I Girasoli sono un tipo di pasta fresca ripiena davvero buonissima! Io in questa ricetta vi propongo dei Girasoli ripieni di melanzane e formaggi davvero molto sfiziosi, li ho conditi con un sughetto fresco di cipolle e pomodorini ciliegini. Una ricetta semplice, fresca e gustosissima! In poco tempo avrete un primo piatto davvero completo, fresco e tutto da gustare!

INGREDIENTI (per 4 porzioni)

  • Girasoli ripieni melanzane e formaggi (io Pastificio Avesani)
  • 250g di pomodorini ciliegini
  • 2 cipolle
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 carota
  • foglie di basilico fresco
  • olio evo
  • sale
  • 50ml di vino bianco

PROCEDIMENTO

Affettate finemente le cipolle e tritate molto finemente sedano e carota.

In una padella fate soffriggere le cipolle con il l’olio evo, il sedano e la carota.

Aggiungete il vino bianco e lasciate imbiondire bene la cipolla ci vorranno circa 10/15 minuti.

Aggiungete i pomodorini ciliegini spaccati un po’ a metà e un po’ in quattro parti. Quindi lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti, poi spegnate il fuoco e aggiungete qualche foglia di basilico fresco.

Per la cottura dei Girasoli ripieni melanzane e formaggi saranno sufficienti circa 4 minuti in abbondante acqua salata.

Una volta scolata la pasta fresca ripiena conditela con il sugo fresco che avete preparato girandola delicatamente in modo da far attaccare il sughetto a ogni lato dei Girasoli.

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