di Laura Melis

Crostata di Rigatoni

crostata di rigatoni

La Crostata di Rigatoni è un primo piatto completo, davvero buonissimo e anche molto bello da presentare. E’ davvero semplice da preparare, io in genere preparo questa crostata salata la domenica al posto della classica pasta al forno oppure durante le festività. Un cestino di frolla leggera e profumata con un ripieno di pasta al forno filante davvero difficile resistere dovete assolutamente assaggiarla! 😉

La Crostata di Rigatoni è un primo piatto completo, davvero buonissimo e anche molto bello da presentare. E’ davvero semplice da preparare, io in genere preparo questa crostata salata la domenica al posto della classica pasta al forno oppure durante le festività. Un cestino di frolla leggera e profumata con un ripieno di pasta al forno filante davvero difficile resistere dovete assolutamente assaggiarla! 😉

crostata di rigatoni

CROSTATA DI RIGATONI

INGREDIENTI (4/6 porzioni)

  • 500g di rigatoni
  • 300g di farina
  • 2 tuorli
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 250g di burro
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 250ml di besciamella
  • mozzarella tagliata a cubetti
  • 60g di parmigiano grattugiato
  • 2 pizzichi di sale
  • olio evo
  • basilico

Per la besciamella:

  • 50g di burro
  • 50g di farina
  • 5dl di latte caldo
  • noce moscata
  • sale

PROCEDIMENTO

Preparate la Pasta frolla salata, trovate la RICETTA anche QUI.

Potete usare un impastatrice o impastarla a mano in entrambi i casi verrà un ottimo risultato.

Su un piano da lavoro in legno oppure in una ciotola impastate la farina con i tuorli, la scorza di limone, il sale e infine il burro. Il risultato sarà un panetto liscio e compatto. Avvolgete con della pellicola da cucina e fate riposare in frigo per 20 minuti.

pasta frolla salata

Intanto, preparate il sugo. In una pentola fate rosolare l’ aglio e la cipolla. Eliminate l’ aglio e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere per circa 20 minuti poi salate e aggiungete il basilico.

Preparate la Besciamella, trovate la RICETTA anche QUI.

Stemperate la farina nel burro fuso, diluitela con il latte caldo versandolo a poco a poco sempre girando in modo che non si formino grumi. Aggiungete sale e noce moscata.

besciamella

Tirate fuori dal frigo la Pasta frolla salata e stendete una sfoglia dello spessore di 1cm. Foderate uno stampo a cerniera di diametro 24 imburrato. Bucherellate con una forchetta e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti.

Intanto fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione. Scolateli bene, conditeli con il sugo e la besciamella e la mozzarella. Trasferiteli nel cestino di pasta frolla salata e cospargeteli con il formaggio grattugiato.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

crostata di rigatoni

Spero vi sia piaciuta questa ricetta 🙂 Se vi va seguitemi anche sulla mia Pagina Facebook Cinquantasfumatureinpadella così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove ricette <3

cinquantasfumaturelaura

Add comment

*




home arrow_back